Tres formas de conocer Colombia
Cada experiencia tiene
su propio capítulo
En Macondo no vendemos menús: compartimos formas de acercarse a la gastronomía colombiana según el tiempo y la curiosidad de cada viajero.
← Volver al inicioNuestra manera de trabajar
Un enfoque pausado, con atención al detalle
En Macondo cada experiencia comienza antes de que el comensal llegue a la mesa. Hablamos con los productores, ajustamos el menú según la temporada y preparamos las notas de cada plato o café para que la conversación durante la experiencia sea tan rica como la comida. No rotamos mesas con prisa ni llenamos el salón más allá de lo que permite dar buena atención.
Reserva previa
Confirmamos disponibilidad y recogemos sus preferencias antes de la visita.
Preparación personalizada
El menú y el servicio se adaptan a lo que ha compartido al reservar.
Experiencia abierta
Preguntas, pausas y conversaciones son bienvenidas en cualquier momento.
Experiencia 1
Menú del Viajero
Un recorrido tranquilo por sabores regionales colombianos, servido a un ritmo que permite disfrutar cada plato y la historia detrás de él. Nuestro equipo acompaña la experiencia con notas sobre el origen de cada preparación, para quienes desean saber más. Una introducción honesta al país en una sola sentada.
- Varios tiempos con ingredientes de temporada
- Notas escritas sobre el origen de cada plato
- Duración aproximada: 90 minutos
- Para un comensal
Pasos de la experiencia
- 1. Bienvenida y presentación breve del menú del día
- 2. Entrada fría de la región Caribe
- 3. Sopa o crema de temporada
- 4. Plato principal con proteína regional
- 5. Postre con fruta colombiana
- 6. Infusión de hierbas aromáticas de cierre
Experiencia 2
Experiencia de Origen
Una tarde de catas de cafés colombianos de origen único, guiada por nuestra catadora certificada con calidez y sin ninguna prisa. Los visitantes aprenden de dónde viene cada taza y cómo se prepara, a la profundidad que prefieran. Pensada para quienes sienten curiosidad por el café colombiano y quieren ir más allá de lo que ofrece cualquier cafetería de la ciudad.
- Cuatro o cinco cafés de regiones distintas
- Acompañamientos artesanales de la región
- Guía de catadora con certificación activa
- Duración aproximada: 2 horas
Pasos de la experiencia
- 1. Introducción al mundo del café de origen
- 2. Primer café: región Huila (lavado, acidez frutal)
- 3. Segundo café: región Nariño (proceso natural)
- 4. Tercer café: región Sierra Nevada (de sombra)
- 5. Cuarto café: sorpresa de temporada
- 6. Maridaje con bocados dulces y salados
Experiencia 3
Mesa del Chef
Una velada íntima junto a la cocina, donde el chef Carlos Restrepo comparte un menú de ingredientes locales acompañado de conversación tranquila sobre cada decisión culinaria. El ritmo es personal y el ambiente, cercano. Pensado para quienes buscan una noche que quede en la memoria de su viaje a Cartagena. Se organiza por convenio para grupos de hasta seis personas.
- Menú de varios tiempos diseñado por el chef
- Ambiente íntimo para hasta seis personas
- Conversación directa con el chef durante la cena
- Duración: 2,5 a 3 horas
- Por reserva con al menos 48 horas de anticipación
Pasos de la experiencia
- 1. Bienvenida del chef y recorrido visual por la cocina
- 2. Aperitivo con ingrediente sorpresa
- 3. Entrada fría de mercado
- 4. Plato intermedio con proteína regional
- 5. Plato principal de firma
- 6. Tabla de quesos y dulces artesanales
- 7. Cierre con café preparado en mesa
¿Cuál es la suya?
Compare las experiencias
| Característica | Menú del Viajero | Experiencia de Origen | Mesa del Chef |
|---|---|---|---|
| Precio por persona | COP 80.000 | COP 150.000 | COP 275.000 |
| Duración aproximada | 90 min | 2 horas | 2,5 – 3 horas |
| Enfoque principal | Gastronomía regional | Café colombiano | Cocina de autor |
| Interacción con el equipo | Anfitrión bilingüe | Catadora certificada | Chef + anfitrión |
| Antelación recomendada | 1 día | 1 día | 48 horas |
| Capacidad por sesión | 1 persona | Individual o pareja | Hasta 6 personas |
¿No sabe cuál elegir? Cuéntenos cómo es su visita a Cartagena y le ayudamos a decidir.
Presentes en cada experiencia
Estándares compartidos
Higiene certificada
Certificados INVIMA vigentes para todo el personal de cocina.
Servicio bilingüe
Atención en español e inglés en las tres experiencias.
Ingredientes locales
Productores de la Costa Caribe en todos los menús.
Grupos reducidos
No abrimos más mesas de las que permiten dar buena atención.
El siguiente paso
¿Cuál capítulo desea vivir?
Contáctenos con los detalles de su visita y encontramos la experiencia que mejor encaja con su tiempo en Cartagena.
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